WILDKARTE

                Suppe

                Wild Consomme mit Gemüsestreifen, Eierstich, Markklößchen. -

                Vorspeise

                Kaninchenfilet am Feldsalat, Orangenfilet, Wallnüsse, Croutons an Himbeervinagrette -

                Hauptgang

                Wildgulasch in Portweinsauce mit Möhren, Sellerie, Erbsen, Rosenkohl, Rotweinbirne, dazu Serviettenknödel oder Kartoffelklöße.-

                Hirschsauerbraten in Preiselbeer Sauce mit Rotkohl, dazu Serviettenknödel oder Kartoffelklöße.-

                Rosa gebratene Entenbrust an Orangensauce mit Wirsing dazu Serviettenknödel oder Kartofelklöße.-

                Gänsekeule oder Gänsebrust mit Apfelrotkohl dazu Serviettenknödel oder Kartoffelklöße.-

                Pulled Goose Leg – von der Gänsekeule Burger mit Zwiebeln, Weißkohl und Salat.-

                Dessert

                Spekulatius-Zimt Parfait mit heißen Amaretto Kirschen-

                Guten Apetit